جایگزین های پروتئین وی را دریابید!

در این مقاله ضمن بررسی این که پروتئین وی چیست؟ به شرح خصوصیات و فواید جایگزین های پروتئین وی می‌پردازیم. خبر خوب این است که جایگزین های پروتئین وی شامل مواد غذایی خوشمزه‌ای است که دوستشان خواهید داشت! به عبارت دیگر، می‌خواهیم ببینیم به‌جای پودر پروتئین وی چه می‌توانیم بخوریم.  با وبلاگ داروخانه روشا همراه باشید.

خرید پودر پروتئین وی گلد دوبیس

در مورد پروتئین وی بیشتر بدانیم

پروتئین، مهم‌ترین عنصری است که بدن ما از آن ساخته شده. پروتئین، مولکول‌هایی ساخته شده از زنجیره‌های آمینواسید است. آمینواسیدها عضلات بدن را ساخته و ریکاوری می‌کنند؛ پوست و مو را رشد می‌دهند و در عملکرد هورمون‌ها نقش مهمی دارند. به پروتئین وی، آب پنیر نیز می‌گویند. پروتئین، انواع مختلفی دارد که یکی از آن‌ها «پروتئین وی» (whey protein) است. «کازئین» (Casein) و «وی» (whey)  دو نوع پروتئین موجود در شیرند. پروتئین وی از کازئین، قابل جداسازی است.

پروتئین وی ۱۰۰ گلد کر لاین ترک نوتریشن، یکی از بهترین انواع مکمل‌های ورزشی بوده که به منظور افزایش حجم و چگالی عضلات ورزشکاران مورد استفاده قرار می‌گیرد.

پروتئین وی چه فایده‌هایی دارد؟

اهمیت پروتئین وی به این دلیل است که هر 9 نوع اسید آمینه‌ای را که بدن ما به آن نیازمند است، دارد. به این 9 نوع اسید آمینه اصطلاحاً «اسید آمینه‌های ضروری» (essential amino acids) یا «پروتئین کامل» (complete protein) گفته می‌شود. پروتئین وی ارزش بیولوژیکی زیادی دارد. ارزش بیولوژیکی (BV) پروتئین وی یعنی آن مقدار از پروتئین وی که بعد از مصرف، واقعاً جذب بدن انسان می‌شود.

مثلاً اگر ارزش بیولوژیک یک پروتئین برابر با 100 باشد، به معنای این است که کاملاً جذب بدن می‌شود. از طرف دیگر، بدن ما نمی‌تواند به خودی خود اسید آمینه‌های ضروری موجود در پروتئین وی را تولید کند؛ بنابراین مجبوریم آن‌ها را از مواد غذایی به دست بیاوریم. از جمله فواید پروتئین وی این است که بالاترین میزان پروتئین با کمترین مقدار کالری و چربی را دارد.

هر چند کربوهیدرات‌ها برای بدن ضروری هستند ولی اگر قصد لاغر شدن داشته باشید نمی‌توانید با تغذیه از غذاهایی که هم کربوهیدرات و هم پروتئین بالا دارند به هدف خود برسید؛ اینجا است که پروتئین وی نجات بخش می‌شود! نکته‌ی مهم این است که پروتئین وی فقط مخصوص ورزشکاران و بدن سازان نیست. فایده‌های زیاد پروتئین وی برای هر نوع شرایط فیزیکی بیشتر از پیش مشخص شده و در مورد آن تأکید می‌شود.

پروتئین وی یک آنتی‌بادی است

آنتی‌بادی نوعی پروتئین است که در خدمت سیستم ایمنی بدن قرار دارد. پروتئین وی منبعی عالی از «ایمونوگلوبولین»‌ها و «لاکتوفرین» است. ایمونوگلوبولین‌ها که در حقیقت به‌عنوان «آنتی‌بادی» شناخته می‌شوند؛ پروتئین‌هایی هستند که توسط سیستم ایمنی بدن برای شناسایی و از بین بردن «پاتوژن» ها مورد استفاده قرار می‌گیرند. « لاکتوفرین» نوعی پروتئین است که به آهن متصل می‌شود، بنابراین باکتری‌ها، میکروب‌ها و ویروس‌ها را از آهن محروم می‌کند؛ در نتیجه به دلیل نیاز آن‌ها به مکمل آهن برای رشد و محروم شدن از آهن، همگی از بین می‌روند.

ویژگی های پروتئين دلیشس وی كيو ان تی:

• • کمک به ساخت عضله
  • کمک به افزایش حجم عضلات
  • افزایش قوای ورزشکار حین تمرین
  • جلوگیری از خستگی بعد از تمرین
  • کمک به ترمیم عضلات پس از تمرین
  • کمک به رشد و تقویت فیبرهای عضلاتی

جایگزین های پروتئین وی – پروتئین وی گیاهی

تا مدت‌ها پودرهای پروتئین وی از آب پنیر تهیه می‌شد. حالا علاوه بر این که انتخاب بین انواع پودرهای پروتئین وی برای افراد عادی یا حتی ورزشکاران می‌تواند تا حدی گیج کننده باشد؛ رژیم‌های غذایی مدرن سعی می‌کنند از محصولات حیوانی دور باشند و به سراغ پروتئین‌هایی با فرمول بدون «گلوتن» (Gluten) بروند و یا از منابع پروتئینیِ کاملاً گیاهی استفاده کنند. (گلوتن نوعی پروتئین است که خوردنش برای برخی افراد، مشکلات گوارشی ایجاد می‌کند).

واقعیت این است که هیچ چیز بر پروتئین وی طبیعی برتری ندارد ولی در عین حال پودر پروتئین هم کمک می‌کند که تعادل پروتئین بدنمان را حفظ کنیم. اکنون به معرفی چندین جایگزین پروتئین وی در مواد غذایی که فاقد گلوتن و «لاکتوز» (lactose)  باشند می‌پردازیم. (لاکتوز نوعی قند است که فقط در شیر وجود دارد).

فرق پروتئین گیاهی و پروتئین آب پنیر

بخش جامد لبنیات شامل کازئین و بخش مایع آن از پروتئین وی تشکیل شده است. در جریان فرآوری لبنیات، پروتئین وی از کازئین جداسازی و سپس تبدیل به پودر می‌شود.

پودر پروتئین وی دو شکل اصلی دارد:

• • پروتئین وی کنسانتره: به دلیل داشتن فعل و انفعالات بیولوژیکی برای ورزشکاران مناسب‌تر است. البته درصدِ کربوهیدرات آن می‌تواند بین 10 تا 70 درصد باشد.
  • پروتئین وی ایزوله: پروتئین وی ایزوله چیست؟ طبق تحقیقات به عمل آمده خالص‌ترین منبع پروتئین است و چربی و کربوهیدرات آن تا حد زیادی حذف شده.

پودر پروتئین وی گلد ویوا پاور ، یک مکمل بدنسازی حاوی پروتئین وی خالص 100 درصد و فاقد چربی های ترانس است. این مکمل یکی از بهترین مکمل‌های بدنسازی جهت حفظ بافت و ریکاوری عضلات حین تمرینات سنگین بدنسازی است. 

اشخاصی که ناراحتی عدم تحمل لاکتوز دارند نیز می‌توانند از پروتئین whey ایزوله استفاده کنند چون این نوع پروتئین مقدار کمی لاکتوز دارد. همه‌ی موارد بالا یک طرف و این که اگر می‌خواهید پروتئین وی مورد نیاز بدنتان را از منابع گیاهی به دست بیاورید یک طرف؛ چون پروتئین گیاهی یک جایگزین قوی مغذی است.

برخی از بهترین منابع غذایی و جایگزین برای پروتئین وی عبارت‌اند از:

• • سویا
  • برنج قهوه‌ای
  • شاهدانه
  • نخود فرنگی

چند منبع معتبر در مورد جایگزین های پروتئین وی

آیا جایگزین های گیاهی پروتئین وی مؤثرند؟

در یک تحقیق علمی انجام شده در سال 2015 مشخص شد که پروتئین نخود فرنگی به‌اندازه‌ی پروتئین وی حیوانی برای پرورش عضله (افزایش ضخامت عضله) مفید است. یک تحقیق دیگر که در مجله‌ی انجمن بین‌المللی تغذیه منتشر شده حاکی از آن است که میزان 40 گرم پروتئین وی برنج و پروتئین وی حیوانی در بدن انسان عملکرد مشابهی داشته‌اند؛ بنابراین منابع غذایی که در ادامه معرفی می‌کنیم همگی منابع گیاهی عالی برای پروتئین وی است.

با توجه به تفاوت پروسه ساخت در انواع پروتئین های وی بازه قیمتی متفاوتی را می توانیم برای این دسته از محصولات در نظر بگیریم. همچنین تفاوت قیمت در برندهای متفاوت با توجه به درصد مواد تشکیل دهنده نیز به چشم می خورد. برای مشاهده قیمت مکمل پروتئین whey روی لینک فوق کلیک کنید.

جایگزین های پروتئین وی – شاهدانه (کنف)

شاهدانه، پادشاه پروتئین‌های گیاهی است! هر 9 نوع اسید آمینه ضروری برای بدن به مقدار کافی در شاهدانه وجود دارد. هم‌چنین شاهدانه منبعی عالیِ «اسید آمینه‌های زنجیره‌ای» (BCAA) است؛ همین موضوع شاهدانه را برای حجم دهی به عضلات به بهترین گزینه‌ی گیاهی تبدیل می‌کند. شاهدانه هم‌چنین منبعی عالی برای مکمل امگا 3 و امگا 6 است. این اسیدهای چرب برای سلامتی قلب و مفصل‌ها فوق‌العاده مفیدند. از طرف دیگر، طعم شاهدانه طعمی طبیعی و خوشمزه است و نیاز به هیچ نوع مواد افزودنی یا نگه‌دارنده ندارد.

• نخود فرنگی

نخود فرنگی دومین منبع مهم پروتئین وی گیاهی است و از نظر قدرت، با پروتئین وی حیوانی قادر به رقابت است. برای مدیریت وزن از نخود فرنگی می‌توان استفاده کرد. خوردن نخود فرنگی باعث می‌شود که بین وعده‌های غذایی احساس گرسنگی نکنیم. نخود فرنگی، آمینواسیدهای شاخه دار (BCAA) بسیار کاملی دارد و همین موضوع باعث می‌شود که خوردن آن پس از ورزش گزینه‌ی بسیار مناسبی باشد.

• سفیده‌ی تخم مرغ

سفیده‌ی تخم مرغ به‌عنوان یک منبع پروتئین، مشهور است. جذب سفیده‌ی تخم مرغ در بدن انسان بسیار راحت انجام می‌شود. سفیده‌ی تخم مرغ فاقد کلسترول و چربی است و آمینواسیدهای شاخه دار کاملی دارد.

•  برنج قهوه‌ای

برنج قهوه‌ای هم مثل شاهدانه و سفیده‌ی تخم مرغ دارای پروتئین کامل است. خوردن یک قاشق برنج قهوه‌ای، 10 درصد از نیاز روزانه‌ی بدن انسان به آهن را هم تأمین می‌کند. البته وجود مقدار قابل توجهی از کربوهیدرات در برنج قهوه‌ای باعث می‌شود که استفاده از آن برای برخی ورزشکاران و اشخاص به خاطر ترس از چاق شدن با تردید همراه باشد.

از مهمترین عواملی که خرید پروتئین وی میان ورزشکاران از اهمیت بالایی برخوردار است این بوده که مکمل وی پروتئین همراه با ورزش مقاومتی نه تنها به بهبود سنتز پروتئین عضله کمک می‌کند؛ بلکه منجر به رشد توده بافت بدون چربی هم خواهد شد.

چربی برنج قهوه‌ای از چربی برنج سفید کمتر و کربوهیدرات آن کمی بیشتر است. باید گفت که رژیم‌های غذایی مبتنی بر حذف کربوهیدرات دیگر رواج ندارد. شما می‌توانید 45 تا 65 درصد از کالری مورد نیاز روزانه‌ی خود را از کربوهیدرات‌ها تأمین کنید.

نتیجه گیری

پروتئین و پروتئین وی مخصوص ورزشکارها نیست و همه باید به مقدار کافی از مواد غذایی یا مکمل‌ها آن را دریافت کنند. با این حال اگر که برنامه‌ی خاص ورزشی دارید یا فکر می‌کنید که نوع تغذیه‌ی شما احتمالاً تکافوی تأمین مقدارِ مورد نیاز پروتئین بدنتان را نمی‌کند، مشاوران داروخانه روشا می‌توانند بسته به شرایط شما به معرفی بهترین پروتئین‌های وی ایرانی و خارجی بپردازند.

و اما در مورد ورزشکاران،  پس از ورزش، بدن تا حد زیادی فاقد گلیکوژن است؛ از طرف دیگر، سرعت سنتزِ پروتئین کم می‌شود؛ در این زمان است که خرید پروتئین وی و مصرف آن، این روند را برعکس می‌کند. به‌احتمال قوی شما هم موافق هستید که ابتدا سلامت عمومی بدن مهم است و بعد، عضله سازی؛ پس هیچ وقت نقش پروتئین وی را محدود به بهبود عضله سازی ندانید و در برنامه‌ی غذایی خود از مواد غذایی معرفی شده به‌عنوان جایگزین های پروتئین وی تا حد امکان استفاده کنید.